Receta: Berries Cupcakes - Panquecitos de Frutas del Bosque con Oreo o Platano

RECETA:

INGREDIENTES: (Para una docena de cupcakes)


Para los panquecitos:

1. 230 ml de leche
2. 60 ml de aceite de girasol
3. 2 huevos
4. 300 grms de harina
5. 1 sobre de levadura en polvo
6. 200 grms de azcucar
7. 1 cucharadita de esencia de vainilla
8. 1 pizca de sal
9. 1 bolsa de frutos del bosque congelados
   

Topping o cubierta:

Cubierta de galleta oreo

1. 1 tarrina de queso philadelphia
2. 1 barra de mantequilla
3. 6 cucharadas de azucar glas
4. esencia de vainilla
5. 6 galletas oreo

Cubierta de platano

1. 1 tarrina de queso philadelphia
2. 1 barra de mantequilla
3. 6 cucharadas de azucar glas
4. esencia de vainilla
5. 1 palatano maduro
6. colorante vegetal rojo comestible

PASO A PASO

CUPCAKES:

• Precalentar el horno a 170º
  
• Mezclar todos los ingredientes secos en un recipiente
• mezclar todos los ingredientes liquidos en otro
• Unirlos sin batir mucho. Solo que esten unidos ya que en el horno se desarmaran los grumitos.
• Colocar la masa en los moldecitos para mufins hasta llenar la 3/4 partes.
• Agregarle a cada uno un puñado generoso de frutos del bosque.
  
• Colocar en el horno unos 20 a 25 minutos. No abrir el horno. Apagar y enfriar dentro del horno.

CUBIERTA OREO

• Moler las galletas oreo hasta quequeden como un polvito.
• Mezclar en un recipiente todos los ingredientes y agregar las galletas.
• Dejar enfriar en la nevera minimo 2 horas antes de decorar los cupcakes

CUBIERTA DE PLATANO

• Mezclar en un recipiente todos los ingredientes y agregar el pure de platano.
• Agregar unas gotas del colorante rojo.
• Dejar enfriar en la nevera minimo 2 horas antes de decorar los cupcakes

Para decorar los cupcakes se puede utilizar una manga repostera o simplemente una cuchara.
Si es verano, reservarlos en la nevera.