PAELLA DE MARISCOS AL HORNO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 1 cebolla grande
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• 6 tomates triturados
• 1 hoja de laurel
• sal y pimienta
• aceite de oliva
• 4 tacitas de arroz
• 9 tacitas de caldo de pescado o verduras
• 2 cuartos traseros de pollo
  
• 1/2 kg de mejillones
• 10 langostinos grandes crudos
• 2 puñados de almejas
• perejil
• medio limon para decorar

Paso a paso:

1. Pre-calentamos el horno a 160º
   
2. Con las verduritas preparamos un sofrito.
3. Aparte doramos las partes del pollo.
4. Se las agregamos al sofrito.
5. Luego agregamos el arroz y dejamos que absorba el liquido.
6. Luego lo agregamos a una fuente apta para horno, puede ser una paellera o como la que se muestra en la foto.
7. Le agregamos el caldo y removemos para que quede bien distribuido el caldo.
8. Lo introducimos en el horno.
9. A los 15 minutos lo retiramos y le agregamos todo el marsico.
10. Si hiciera falta se le agrega un poquito mas de agua.
11. Cuando este listo el marisco (abiertas las conchitas) lo retiramos del horno y lo dejamos descansas 10 minutos antes de servir tapado con en paño.