TARTA DE QUESO CREMOSA/CREAMY CHEESE CAKE

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS:

• 2 tarrinas de queso philadelphia (500 gms).
• 500 ml de nata liquida
• 8 huevos
• 300 gms de azucar
• 2 vasos de leche
• 1 cucharada de esencia de vainilla.
• Caramelo para el molde.
  

Paso a paso:

1. Pre-calentar el horno a 180º.
   
2. Mezclar en un recipiente el queso con el azucar hasta que quede bien cremoso.
3. Agregar los huevos uno a uno y mezclar bien.
4. Agregarle la leche, la nata y la esencia de vainilla.
5. Si quedasen grumos, pasarlo por un colador chino.
6. Colocar el caramelo en el molde deseado.
7. En una bandeja para horno y donde quepa el molde de la tarta, agregar agua para hornearla a baño maria.
8. Colocar la mezcla en el molde y luego dentro del recipiente que va a ir al horno.
9. Bajar el horno a 150º.
10. Taparlo con papel de plata para que no se dore la parte de arriba de la tarta.
11. Dejarlo 1 hora y media y comprobar si esta hecho pinchando el centro con un palillo.
12. Dejar enfriar y desmoldar.

ENSALADA NEGRA/BLACK SALAD

INGREDIENTES 4 personas:

• 1/2 kg de pasta negra corta
• 6 hojas de lechuga
• 2 tiras de bacon
• 1 pechuga de pollo
• 2 cucharadas de queso rallado
  
• 1 lata de atun grande
• 1 huevo
• zumo de limon
• 1 vaso de aceite de oliva
• sal y pimienta
• perejil
• ajo

Paso a paso:

1. Cocer la pasta y reservar en la nevera.
2. Hacer una mayonesa con: huevo, aceite, sal y el limon. Luego agregarle el atun y licuar bien. Reservar.
3. En una sarten, freir el pollo cortado en tiritas. Sazonar con el ajo, perejil, sal y pimienta. Luego agregarle las tiritas de bacon y dejar que se doren bien.
4. Cortar la lechuga bien finita.
5. En una fuente, colocar primero la lechuga, luego la pasta, el pollo con el bacon, la salsa y espolvorear con un poco de queso rallado.
   

PAELLA DE MARISCOS AL HORNO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 1 cebolla grande
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• 6 tomates triturados
• 1 hoja de laurel
• sal y pimienta
• aceite de oliva
• 4 tacitas de arroz
• 9 tacitas de caldo de pescado o verduras
• 2 cuartos traseros de pollo
  
• 1/2 kg de mejillones
• 10 langostinos grandes crudos
• 2 puñados de almejas
• perejil
• medio limon para decorar

Paso a paso:

1. Pre-calentamos el horno a 160º
   
2. Con las verduritas preparamos un sofrito.
3. Aparte doramos las partes del pollo.
4. Se las agregamos al sofrito.
5. Luego agregamos el arroz y dejamos que absorba el liquido.
6. Luego lo agregamos a una fuente apta para horno, puede ser una paellera o como la que se muestra en la foto.
7. Le agregamos el caldo y removemos para que quede bien distribuido el caldo.
8. Lo introducimos en el horno.
9. A los 15 minutos lo retiramos y le agregamos todo el marsico.
10. Si hiciera falta se le agrega un poquito mas de agua.
11. Cuando este listo el marisco (abiertas las conchitas) lo retiramos del horno y lo dejamos descansas 10 minutos antes de servir tapado con en paño.

CONVERSOR DE MEDIDAS

A veces resulta complicado seguir una receta americana o inglesa ya que sus medidas no estan en gramos como las nuestras. Despues estar mucho tiempo pasando de unas medidas a otras, he encontrado esta pagina que nos permite convertir gramos a onzas y viceversa. Convetir medidas

TARTA DE CHOCOLATE "MUERTE POR CHOCOLATE" O "DEATH BY CHOCOLATE"

INGREDIENTES

BIZCOCHO

• 250 gms de chocolate semi amargo (50% cacao)
• 140 gms de mantequilla
• 210 gms de azucar
• 4 huevos
• 4 cucharadas de harina
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 4 cucharadas de cacao en polvo
• 4 cucharadas de nata liquida
• Esencia de vainilla

PASO A PASO

1. Precalentar el horno a 180º
   
2. Fundir el chocolate a baño maria. Cuidado que no queme el chocolate y agregarle la mantequilla.
   
3. Mezclar los huevos, el azucar, luego la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la vainilla.
4. Agregarle la mezcla de chocolate fundido con mantequilla y la nata liquida. Mezclar.ç
5. Vertir la masa en el molde deseado y hornear. No abrir el horno. Hornear 30-35 minutos aprox.
6. Dejar enfriar en el propio molde.

CREMA DE CHOCOLATE

Ingredientes:

• 500 gms de chocolate negro
• 300 gms de leche condensada
• 80 gms de mantequilla

Paso a paso:

1. Fundir el chocolate a baño maria.
2. Mezclar aparte la leche condensada y la mantequilla con la batidora.
3. Una vez disuelto el chocolate, agregadlo a la mezcla anterior.
4. Batir con batidora hasta que baje su temperatura y coja consistencia.
5. Dejar en la nevera minimo 3 horas para que quede mas duro.

MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes:

• 200 gms de chocolate blanco
• 4 yemas
• 80 gms de azucar
• 100 ml de nata liquida
• 100 ml de leche
• 4 hojas de gelatina
  

Paso a paso:

1. Fundir el chocolate blanco a baño maria.
2. Poner un cazo en el fuego con las yemas, la nata, el azuca y la leche.
3. Remover hasta que espese.
4. Retirar del fuego.
5. Agregarle el chocolate blanco fundido y mezclar.
6. Inmediatamente agregarle las hojas de gelatina.
   
7. Dejar enfriar en la nevera minimo 2 horas.

ARMADO DE LA TARTA.

Paso a paso:

1. Cortar el bizcocho por la mitad.
2. En la base del bizcocho colocar una capa fina de la mezcla de chocolate negro.
3. Luego colocar toda la mousse de chocolate blanco.
4. cubrir con la otra parte de bizcocho.
5. Cubrir toda la tarta con la crema de chocolate negro.
6. Se puede decorar con trocitos de chocolate o lo que os guste.

SE PUEDE CONGELAR.

BAGELS INTEGRALES DE CEBOLLA Y PIPAS DE GIRASOL

Ingredientes:

• 250 grms de harina integral
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 cucharada de azucar
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de aceite
• 150 ml de agua templada
• pipas de girasol peladas y cebolla frita para decorar

Paso a paso:

1. Mezclar todos los ingredientes en un recipiente, menos las pipas y la cebolla.
2. Formar un masa y dejarla desacansar en el mismo recipiente tapada con plastico transparente durante 1 hora a temperatura ambiente.
3. Luego formar 4 bollos del mimso tamaño y hacer unas rosquillas no muy grandes.
4. Pre-calentar el horno a 170º.
5. Poner una olla con agua a hervir con sal.
6. Cuando este hirviendo agregar los bagels uno a uno.
7. Dejarlos 1 minuto de cada lado.
8. Escurrirlos y dejarlos sobre un trapo de cocina para que absorba toda el agua.
9. Luego ponerlos en una bandeja para horno.
10. Espolvorearlos con las pipas y la cebolla frita.
11. Hornearlos 20 minutos aprox.
12. Se pueden rellenar de pollo, jamon y queso, jamon serrano y tomate, o con mermeladas.