INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 6 tomates triturados
- 1 hoja de laurel
- sal y pimienta
- aceite de oliva
- 4 tacitas de arroz
- 9 tacitas de caldo de pescado o verduras
- 2 cuartos traseros de pollo
- 1/2 kg de mejillones
- 10 langostinos grandes crudos
- 2 puñados de almejas
- perejil
- medio limon para decorar
- Pre-calentamos el horno a 160º
- Con las verduritas preparamos un sofrito.
- Aparte doramos las partes del pollo.
- Se las agregamos al sofrito.
- Luego agregamos el arroz y dejamos que absorba el liquido.
- Luego lo agregamos a una fuente apta para horno, puede ser una paellera o como la que se muestra en la foto.
- Le agregamos el caldo y removemos para que quede bien distribuido el caldo.
- Lo introducimos en el horno.
- A los 15 minutos lo retiramos y le agregamos todo el marsico.
- Si hiciera falta se le agrega un poquito mas de agua.
- Cuando este listo el marisco (abiertas las conchitas) lo retiramos del horno y lo dejamos descansas 10 minutos antes de servir tapado con en paño.
