ENSALADA NEGRA/BLACK SALAD

INGREDIENTES 4 personas:

• 1/2 kg de pasta negra corta
• 6 hojas de lechuga
• 2 tiras de bacon
• 1 pechuga de pollo
• 2 cucharadas de queso rallado
  
• 1 lata de atun grande
• 1 huevo
• zumo de limon
• 1 vaso de aceite de oliva
• sal y pimienta
• perejil
• ajo

Paso a paso:

1. Cocer la pasta y reservar en la nevera.
2. Hacer una mayonesa con: huevo, aceite, sal y el limon. Luego agregarle el atun y licuar bien. Reservar.
3. En una sarten, freir el pollo cortado en tiritas. Sazonar con el ajo, perejil, sal y pimienta. Luego agregarle las tiritas de bacon y dejar que se doren bien.
4. Cortar la lechuga bien finita.
5. En una fuente, colocar primero la lechuga, luego la pasta, el pollo con el bacon, la salsa y espolvorear con un poco de queso rallado.
   

PAELLA DE MARISCOS AL HORNO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 1 cebolla grande
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• 6 tomates triturados
• 1 hoja de laurel
• sal y pimienta
• aceite de oliva
• 4 tacitas de arroz
• 9 tacitas de caldo de pescado o verduras
• 2 cuartos traseros de pollo
  
• 1/2 kg de mejillones
• 10 langostinos grandes crudos
• 2 puñados de almejas
• perejil
• medio limon para decorar

Paso a paso:

1. Pre-calentamos el horno a 160º
   
2. Con las verduritas preparamos un sofrito.
3. Aparte doramos las partes del pollo.
4. Se las agregamos al sofrito.
5. Luego agregamos el arroz y dejamos que absorba el liquido.
6. Luego lo agregamos a una fuente apta para horno, puede ser una paellera o como la que se muestra en la foto.
7. Le agregamos el caldo y removemos para que quede bien distribuido el caldo.
8. Lo introducimos en el horno.
9. A los 15 minutos lo retiramos y le agregamos todo el marsico.
10. Si hiciera falta se le agrega un poquito mas de agua.
11. Cuando este listo el marisco (abiertas las conchitas) lo retiramos del horno y lo dejamos descansas 10 minutos antes de servir tapado con en paño.

BAGELS INTEGRALES DE CEBOLLA Y PIPAS DE GIRASOL

Ingredientes:

• 250 grms de harina integral
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 cucharada de azucar
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de aceite
• 150 ml de agua templada
• pipas de girasol peladas y cebolla frita para decorar

Paso a paso:

1. Mezclar todos los ingredientes en un recipiente, menos las pipas y la cebolla.
2. Formar un masa y dejarla desacansar en el mismo recipiente tapada con plastico transparente durante 1 hora a temperatura ambiente.
3. Luego formar 4 bollos del mimso tamaño y hacer unas rosquillas no muy grandes.
4. Pre-calentar el horno a 170º.
5. Poner una olla con agua a hervir con sal.
6. Cuando este hirviendo agregar los bagels uno a uno.
7. Dejarlos 1 minuto de cada lado.
8. Escurrirlos y dejarlos sobre un trapo de cocina para que absorba toda el agua.
9. Luego ponerlos en una bandeja para horno.
10. Espolvorearlos con las pipas y la cebolla frita.
11. Hornearlos 20 minutos aprox.
12. Se pueden rellenar de pollo, jamon y queso, jamon serrano y tomate, o con mermeladas.

TARTA DE POLLO Y QUESO DE CABRA

INGREDIENTES:

• 1 base de masa brie comprada
  
• 2 cebollas
• 2 puerros
• 1 tomate
• 1 pechuga de pollo
• 200 gramos de jamon york en un taquito
• 100 gramos de queso de cabra de rulo
• 4 huevos
• 1 taza de leche
• Aceite de oliva c/n
• Sal y pimienta
• Oregano

PASO A PASO

1. Pre calentar el horno a 170 º
2. Colocar la masa en una base para tartas con el papel de horno que trae el envoltorio. Pincharla con un tenerdor y forrarla con papel de aluminio para que no se bajen los bordes. Reservar.
3. Cortar la cebolla, el puerro y el pollo en cuadraditos y dorar.
4. Luego agregarles el tomate y el jamon en taquitos.
5. Dorar 10 minutos. Sazonar
6. Batir a parte los huevos con la pimienta y la leche. Reservar.
7. Retirar del horno la masa y agregarla el relleno del pollo.
8. Cortar el queso y distribuir por toda la tarta.
9. Agregar la mezcla de los huevos.
10. Hornear unos 15 minutos o hasta que ya este quajado.
11. Servir tibio o frio acompañado de ensalada.

Receta del Vitel Toné:

Ingredientes para la salsa:

• Una lata grande de Atún en Aceite de Oliva
• Una lata de anchoas
• Un bote de alcaparras
• Dos huevos
• Un vaso de Aceite de Oliva
• Una pizca de Sal (al gusto)
  
• Pimienta (al gusto)

Ingredientes para la carne:

• Un redondo de ternera (aproximadamente de 1 Kg ó 1.5 Kg)
• Agua (cantidad necesaria)
• Hojas de Laurel
• Una pastilla de Avecrem Vegetal

Preparación de la Salsa:

1. Poner en el recipiente de la batidora los huevos junto con el Aceite de Oliva.
2. Batir hasta conseguir una mahonesa.
3. Agregarle el atún, las anchoas y una cucharada de alcaparras.
4. Comprobar el punto de sal y agregarle una pizca de pimienta.
5. Reservar (guardar) en la nevera.

Preparación de la carne:

1. En una olla profunda colocar la carne junto con las especias, la pastilla de Avecrem y el agua.
2. Poner al fuego y dejar cocer hasta que la carne esté hecha (aproximadamente 1 hora, dependiendo del tamaño de la pieza de carne).
3. Una vez comprobada la cocción dejar enfriar en la misma olla.

Montaje del plato:

1. Elegir una fuente de presentación.
2. Cortar la carne en finas lonchas y colocarlas en la fuente.
3. Napar el plato (agregarle la salsa a las lonchas de carne).
4. Distribuir alcaparras por la fuente.
5. Envolver en papel film la fuente.
6. Reservar en la nevera un mínimo de 2 horas antes de servir.

Resultado:

En la foto se puede observar el plato finalizado, preparado para cuatro comensales:

Pastel de carne (meat pie)

INGREDIENTES:

• 1/2 kilo de carne picada
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 10 aceitunas
• 4 patatas cocidas
• 1 paquete de mezcla de quesos
• aceite de oliva cantidad necesaria
• saly y pimienta
• 1 huevo

Paso a paso:

1. Cortar todas las verduritas del mismo tamaño.
2. En una sarten, agregar aceite de oliva y hacer un sofrito con todas las verduritas menos las patatas.
3. Cuando el sofrito este listo, agregarle la carne picada y cocinar.
4. Agregarle las aceitunas cortatidas.
5. Reservar.

1. Por otro lado cocer las patatas para hacer un pure.
2. Cuando esten listas hacer el pure y mezclarlo con el huevo, un poco de sal y pimienta.
3. Reservar.

ARMADO

1. En un molde, poner en la parte de abajo un poco del pure de patatas.
2. Luego agregarle el picadillo de carne.
3. Agregar otra capa de pure.
4. Espolvorear por encima con la mezcla de quesos.
5. Gratinar en el horno y a comer!!!!